开店首月盈利，干掉隔壁老王！

在如今步行街上随便一走，凉皮、肉夹馍广告扑面而来，大店面有魏家、赵记等几家，小的就像碗里凉皮儿数不清了。

尽管市场竞争激烈，堪称 “红海”  但作为后起之秀，麦上集团旗下“乔一碗“凉皮表现的也相当抢眼。

他家的凉皮为啥受欢迎呢？

定位：瞄准年轻食客，时尚快捷

对于目前的餐饮行业，有人调侃，如雨后春笋般遍地开花，那么乔一碗凉皮的定位是啥？在群雄逐鹿的餐饮界，能排第几呢？

名次比口感更有说服力吗？我始终认为他们的凉皮是独一无二的、无法被取代的，至少目前是这样的。你有“金钟罩”   我有“铁布衫” 我的特色就是差异化。

 他们瞄准年轻食客，将凉皮合理的与潼关肉夹馍结合，快速出餐，健康时尚。并推出了创新产品烤凉皮。大大的提高了单店的盈利能力。

他们的目标客户就是那些快节奏的上班族、商业人士、孩子、学生、恋爱对象等。

 VI：中国红门头， 开放显眼

红色作为人们生活中最吸引眼球的色调，代表着活力、健康、热情、朝气、欢乐的象征。红色在可见光谱中光波最长，所以最为醒目。

麦上人说；做乔一碗前，几乎考察了所有的快餐连锁，发现国内注册大大小小的门店，他们的VI系统，颜色各异，五花八门，只有红色最正宗，最为传统。

 产品；凉皮  肉夹馍  刀削面 完美结合

乔一碗的餐品组合——凉皮 肉夹馍 刀削面不仅美味可口、风味独特，而且易制作，适合标准化生产。

作为绝佳的快餐食品，凉皮有“国家级小吃”的美称 ，肉夹馍被誉为“中式汉堡”独特的产品组合为开店的成功提供了基本保证。

让吃凉皮成为一件有格调的事

麦上人说；在麦上人的构想中，凉皮还有更大的发展空间，成立之初做过全面调查，现有的凉皮店大部分缺乏装修格调，就餐环境比较恶劣。所以我们重新定位了我们的方向，使吃凉皮肉夹馍成为了一件有面子的事。

因此，麦上人有信心让更多的年轻消费者明白，乔一碗是餐饮界的一支新秀军。也让所有的传统消费者明白，吃凉皮是一件有格调的事儿，建立行业新秩序，树立行业新标杆。